Οι κεφτέδες στον Λίβανο γίνονται και με ρεβίθια και είναι πεντανόστιμοι.
Τα φαλάφελ είναι υγιεινά και πλούσια σε πρωτεΐνη, χωρίς να έχουν να ζηλέψουν κάτι από τους άλλους κεφτέδες. Η συνταγή είναι πανεύκολη και σας την προτείνουμε
Υλικά:
500 γραμμάρια ρεβύθια βρασμένα, στραγγισμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 κρεμμύδι
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές λάδι καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
2 κουταλιές σούπας κίμινο σε σκόνη
1 πρέζα μπούκοβο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουσκέψτε από το βράδυ και βράστε τα ρεβύθια -Στραγγίστε τα πολύ καλά
Περάστε τα ρεβύθια στην μουλινέτα, να βγει μια ζύμη που κολλάει λίγο
Βάλτε την ζύμη σε μπολ και προσθέστε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά: κίμινο, μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι, σουσάμι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένα σκόρδα και κρεμμύδι
Οταν πλύνετε τα μυρωδικά, σκουπίστε τα καλά, να μην πάρει νερό η ζύμη
Ανακατέψτε καλά το μείγμα
Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε αν χρειάζεται αλάτι
Ζεστάνετε το λάδι, κάντε τα φάλαφελ μπαλίτσες και τηγανίστε τα να ροδίσουν καλά
Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα λάδια
Πηγή: pagenews
