Την ευκαιρία να δουν πως φτιάχνεται το παραδοσιακό ξομπλιαστό κουλούρι της Κρήτης είχαν την ευκαιρία να δουν οι Ηρακλειώτες το βράδυ της Δευτέρας. Και μάλιστα όχι από όποιους κι όποιους. Ήταν τέσσερα μέλη της εθνικής ομάδας αρτοποιών που έδειξαν το ξομπλιαστό κουλούρι, μιας ομάδας πολυβραβευμένης και για αυτό της το παρασκεύασμα και για πολλά άλλα σε σημαντικές εκθέσεις της Ελλάδας και του εξωτερικού.
Στην πλατεία της ομάδας ήταντέσσερα πό τα συνολικά εννιά μέλη της ομάδας καθώς τα υπόλοιπα είναι από άλλες περιοχές της Ελλάδας. Όλοι επαγγελματίες αρτοποιοί και όπως απέδειξαν στο κοινό που τους είδε να ξεδιπλώνουν γνώσεις, ταλέντο και τεχνικές μπροστά στα μάτια τους καλλιτέχνες. Το κουλούρι ανέλαβαν να δημιουργήσουν ο Γιώργος Φασουλάκης από τον Κρουσώνα αρχηγός της εθνικής ομάδας και οι συνάδελφοι του Μιχάλης Πατεράκης, Μανόλης Καλαιτζάκης και Διονύσης Βογιατζής.
Αυτός που όμως κυριολεκτικά έκλεψε την παράσταση ήταν ο μικρός Μάνος Φασουλάκης, ο γιος του αρχηγού που στα έξι του αναπτύσσει πέρα από τις άλλες εξαιρετικές του ικανότητες το ταλέντο στην αρτοποιία και στην επικοινωνία. Άνετος με τη στολή του ζύμωνε, έπλαθε και εξηγούσε όσα ήξερε στο κοινό. Για όσα πάλι δεν ήξερε ρωτούσε.
Τα εργαλεία που χρησιμοποίησαν … περίεργα. Κάτι πλαστικά καπάκια, εργαλειάκια κουζίνας, συρματάκια και μια … μικρή τσατσάρα. Έτσι που τα έβλεπες και απορούσες αν είναι δυνατόν με αυτά να φτιαχτεί ένα ξομπλιαστό κουλούρι. Όμως το αποτέλεσμα όχι απλά δικαίωσε την εθνική μας ομάδα αλλά και ενθουσίασε τους επισκέπτες που με μεγάλη προσοχή είχαν παρακολουθήσει την κατασκευή του κουλουριού. Και τι δεν είχε πάνω του αυτό το κουλούρι. Λουλούδια, φωλιές ως κι ένα κομπολόι!
