Μετά τις διακοπές, είναι ώρα να τηρήσουμε τον κανόνα: όχι στο κοτόπουλο ή κρέας με πατάτες, μακαρόνια και ρύζι.
Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για το σκοπό. Περιέχει στήθος κοτόπουλο με άφθονα λαχανικά, πεντανόστιμα.
Υλικά
4-5 στήθη κοτόπουλου
1 κολοκυθάκι
2-3 καρότα
10 λαχανάκια Βρυξελλών
10 κύβους γλυκοπατάτας
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1/4 κουταλίτσα πάπρικα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Άφθονο ξερό θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Απλώστε λίγο ελαιόλαδο σε ταψάκι
Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα στο κοτόπουλο +μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
Κόψτε το κολοκυθάκι, τα καρότα, τα λαχανάκια και τη γλυκοπατάτα
Σε μπολάκι αναμείξτε τα λαχανικά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
Απλώστε τα λαχανικά στο ταψάκι και τοποθετήστε το κοτόπουλο
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο παντού και θυμάρι
Ψήστε για 25-30 λεπτά, μετά γυρίστε πλευρά το κοτόπουλο, ψήστε άλλα 15 λεπτά
Έτοιμο!
Πηγή: iefimerida.gr
