Οι τροφές, αυτές, δεν είναι ευρύτερα γνωστές στο κοινό αλλά αναμένεται να γίνουν μέσα στην επόμενη σεζόν.
Tροφές με μεγάλη θρεπτική αξία που μπορούν να θωρακίσουν τον οργανισμό μας. Με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Θα έχουν θέση ανάμεσα στα food trends του 2017. Oι ίδιες έχουν αξία υπερ-τροφών και μπορούν να αντικαταστήσουν άλλες τροφές, δίνοντας στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται.
Jackfruit:
Ένα εξωτικό φρούτο με μεγάλη διατροφική αξία. Καλλιεργείται στο Mπαγκλαντές. Περιέχει σπόρια που είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και πρωτεΐνες.
Είναι τόσο μεγάλη η θρεπτική του αξία του που μπορεί να αντικαταστήσει τροφές όπως το κρέας. Θα είναι δύσκολο να το εντοπίσει κάποιος πέρα από τα σύνορα του Μπαγκλαντές, αλλά γίνεται προσπάθεια να καλλιεργηθεί και σε άλλες χώρες.
Wakame:
Ανήκει στην κατηγορία των καστανών φυκιών. Είναι ένα από τα νέα superfood. Περιέχει βιταμίνες A, B2, C, D, E και Κ. Τροφή πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, διαλυτές διαιτητικές ίνες που δεν πέπτονται στο έντερο σε μεγάλο βαθμό, αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού. Αποτελεί μια από τις φυσικές πηγές βιταμίνης Β12 και συμπλήρωμα σε μια φυτοφαγική δίαιτα. Τα φύκια αυτά είναι άκρως δημοφιλή στην Ιαπωνία. Διατίθενται σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σούπες (παραδοσιακά, προστίθεται στη σούπα miso). Όπως το Kombu, το wakame περιέχει αλγινικό οξύ το οποίο έχει διαπιστωθεί ότι μπορεί να βοηθήσει στην άρση του υδραργύρου από τη γαστρεντερική οδό.
Amaranth:
Η προέλευση του amaranth χάνεται στα βάθη των αρχαίων χρόνων. Είναι εύκολο να προστεθεί στην διατροφή και να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Είναι μια τροφή ισορροπημένη σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά, αμινοξέα, διαιτητικές ίνες και υγιεινά λίπη. Η τροφή αυτή μπορεί να βοηθήσει στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην πρόληψη της υπέρτασης και της οστεοπόρωσης και να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
